科學補碘 與營養健康相伴
作者: 鄭朝靜 來源: 慶陽網 發布時間: 2019-05-15 14:52:30
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  慶陽網訊(記者 鄭朝靜)5月15日是我國第26個“防治碘缺乏病日”。今年的活動主題是“科學補碘益智,健康扶貧利民”。碘缺乏病的主要病因是自然環境缺碘,使機體攝入碘不足所致。缺碘對于不同年齡段的人影響各不相同,特別對于兒童智力發育影響最大。

  記者采訪了解到,我市屬于碘缺乏地區,但很多市民并不清楚缺碘會對人體有何影響,也不知道該如何科學補碘。為此,5月10日,記者采訪了慶陽市疾控中心的專家。

  慶陽屬缺碘地區

  碘是人體必需的微量元素,是合成甲狀腺激素必不可少的重要原料,在維持機體健康的過程中發揮著重要的作用。

  慶陽市疾控中心地方病慢性病防治所所長羅靜介紹,碘可以促進生長發育、參與腦發育、調節新陳代謝,還對其他器官、系統功能有不同程度的影響。

  甲狀腺激素可促進發育期兒童身高、體重的增加,促進骨骼和肌肉的生長和性發育,同時對大腦的發育有著重要影響。對蛋白質、脂肪、糖的合成和分解代謝均有促進作用,通過增加耗氧量、產生能量、影響基礎代謝率,從而增強物質代謝和能量代謝,維持新陳代謝和保持體溫。甲狀腺激素對機體幾乎所有系統都有不同程度的影響,如心血管系統和消化系統。

  羅靜告訴記者,2017年全市鄉級水碘含量中位數為7.1微克每升,我市八縣(區)水碘含量中位數均低于10微克每升,是典型的缺碘地區。外環境缺碘的現狀很難改變,如果停止補碘,人體內儲存的碘最多能維持3個月,因此,做好碘缺乏病防治工作是一項長期而艱巨的任務。

  30多年來,通過實施以食鹽加碘為主的防治措施,我市碘缺乏病得到有效控制。8至10歲兒童甲狀腺腫大檢出率由2007年的8.8%下降到2018年1.8%,碘鹽覆蓋率、碘鹽合格率和合格碘鹽食用率連續多年保持在95%以上,達到了國家消除碘缺乏病標準。

購買食鹽認清碘鹽包裝和碘鹽標志

  人體缺碘危害多

  5月13日,記者在西峰城區街頭隨機采訪了部分市民,大多數市民表示,自己知道缺碘對人不好,但并不知道缺碘會得什么病。

  “以前好像聽別人說過缺碘會得‘大脖子病’,平常家里人會要求我多吃海帶,說能預防‘大脖子病’。”市民孫女士說。

  “生活中最常見的就是有些食鹽包裝袋上標著‘加碘’,但不知道碘對人到底有什么作用。”市民李先生說。

  碘缺乏病是因自然環境缺碘導致機體甲狀腺激素合成不足而引起的一系列疾病的總稱。缺碘最常見的臨床表現就是甲狀腺腫大,輕度缺碘會影響體格和智力發育,嚴重缺碘可引起地方性克汀病。

  羅靜介紹,“碘”有“智力元素”之稱,甲狀腺激素參與身體新陳代謝,維持所有器官的正常功能,促進人體,尤其是大腦的生長發育。

  羅靜說,孩子大腦發育從母親懷孕就開始了。胎兒期和嬰幼兒期(0-3歲)是孩子大腦發育的關鍵時期,如果孩子在胎兒期和嬰幼兒期缺碘,會影響大腦正常發育,嚴重的造成克汀病、聾啞、智力損傷等。胎兒所需要的碘全部來自母親,因此,孕婦碘營養不足會造成胎兒缺碘。如果孕期嚴重缺碘會出現流產、早產、死產和先天畸形。“妊娠期和哺乳期婦女對碘的需要量明顯多于普通人群,需要及時補充適量的碘。”羅靜提醒。

  此外,成年人缺碘可能會導致甲狀腺功能低下,容易疲勞、精神不集中、工作效率下降。

  食用碘鹽是最科學的補碘方法

  慶陽市疾控中心地方病慢性病防治所醫師鄧惠心介紹,近幾年我市人群碘營養狀況監測結果顯示,居民的碘營養水平基本處于適宜狀態。但即便如此,我們生活的環境缺碘現狀卻無法改變,所以仍需要堅持補碘,特別是兒童、孕婦等人群。

  “食用加碘鹽是最為合理科學的補碘方法,也是防治碘缺乏病的最佳方法。”鄧惠心說。對于一般人群,只要能夠吃到合格碘鹽,就能夠保證碘營養,不需要再吃任何含碘保健品和碘強化食品。妊娠婦女和哺乳婦女應選擇妊娠婦女加碘食鹽或碘含量較高的加碘食鹽。

  食用碘鹽補碘具有三方面的優越性,鄧惠心介紹,一是安全有效,食鹽中加入的碘量是有規定范圍的,并且以營養素的方式補給,而不是以藥物的有效劑量出現,不會帶來任何醫學上的危險;二是生活化、長期性,生活在碘缺乏地區的居民,無論成年人、兒童,還是未出生的胎兒,可以人人受益;三是經濟、易推廣,食鹽是每家每戶的必需品,加碘鹽的價格也不貴,容易被大眾接受。只要人們堅持長期食用合格碘鹽,就能夠保證碘營養。

  除此之外,日常生活中人們也應多吃海帶、紫菜、海白菜、海魚等含碘豐富的食物。

  鄧惠心提醒,一次購買碘鹽不宜過多,長期儲存會導致碘揮發。開封的碘鹽不宜在包裝袋中長期存放,應放入玻璃或陶瓷瓶中加蓋保存,并將其置于涼爽、干燥、不受太陽直射的地方。炒菜時應等菜快熟時再放鹽,不宜用鹽爆鍋,也不要將鹽放入油鍋中煎炸。

  甲狀腺癌高發與碘鹽無必然聯系

  近些年,甲狀腺癌發病率增加,其中年輕女性更是成為其重點“瞄準”人群。全國數據顯示,甲狀腺癌已經成為女性發病率上升最快的癌癥。每年都能檢出超過100例甲狀腺癌,比其他癌癥的總和還多。

  快速上升的數據讓人心生疑慮,驚恐之下,“甲狀腺癌高發的罪魁禍首是因為國人日常食用加碘鹽補碘過度”這種說法不脛而走,讓一些人擔心平時是否應該吃碘鹽了。

  鄧惠心告訴記者,2018年國家衛生健康委員會疾病預防控制局發布的《中國居民補碘指南》明確指出:尚無證據表明食鹽加碘與甲狀腺癌高發的現象有關聯,正式還加碘鹽“清白”。

  《中國居民補碘指南》指出,“全球主要國家,無論是否采取補碘措施,無論碘攝入量增加、穩定或下降,甲狀腺癌的發生率都增加,并且主要以直徑小于1.0厘米的微小癌增加為主。”

  鄧惠心說:“近年來甲狀腺疾病之所以多發主要有兩方面原因,一是甲狀腺疾病發生與電離輻射、環境、飲食、生活方式、精神壓力等多因素改變有關,二是群眾就診率和健康體檢率明顯上升,大幅提高了甲狀腺疾病的早期發現和診斷概率。”

  如何正確選購食用鹽

  在采訪中有市民提到,市場上的食用鹽種類繁多,到底該如何選購?怎樣用鹽對身體更健康?

  對此,鄧惠心表示,優質鹽不管是什么種類,看上去都是要顏色潔白,顆粒整齊一致,堅硬光滑,呈透明或半透明;不結塊,無反鹵吸潮現象,無雜質;無氣味,具有純正的咸味。

  目前,政府主導的鹽業市場還是分為加碘鹽和無碘鹽兩大類,這僅限于身體健康的普通人群,對于身體患有限鹽、禁鹽的病人則另當別論。對于普通市民而言,選購正規廠家生產的加碘鹽最好。對于患有特殊疾病,醫生要求限鈉、限碘的市民則需按醫囑選購合適的食鹽。患有高血壓、腎病、心血管疾病的人群適合選購低鈉鹽;患有甲亢和高碘性甲狀腺腫的人群適合選購無碘鹽。

  鄧惠心提醒,市民在購買時需注意辨認碘鹽包裝和碘鹽標志。國家對合格碘鹽的外包裝材料有嚴格的要求,包裝上的說明和標志都十分明顯,字跡完整清楚并有“加碘”二字。國家規定全國所有碘鹽必須貼有防偽“碘鹽標志”,包裝袋的封口上壓印有清晰的生產日期。

責任編輯: 姜大捷
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